I primi freddi autunnali 🍂 sono il momento perfetto per gustare bruschette calde e confortanti. Zucca in padella, formaggio caprino fresco e semi di zucca creano una combinazione nutriente e cozy, ideale per una pausa rigenerante durante la giornata.
Ingredienti4 persone
4 fette di pane integrale
½ zucca castagna biologica o non trattata
120 g di caprino fresco (o altro formaggio spalmabile)
1 scalogno
1 mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di semi di zucca
Olio d’oliva
Sale e pepe macinato al momento
Procedimento
1
Lavate bene la zucca, dividetela a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti. Non servirà sbucciarla: la buccia è sottile e commestibile.
2
Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella. Aggiungete i cubetti di zucca, salate, pepate e spolverate con la paprika. Fate rosolare a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
3
Nel frattempo, pelate e affettate finemente lo scalogno. Tritate l’erba cipollina.
4
In una ciotola, unite il formaggio caprino con lo scalogno e l’erba cipollina. Mescolate e regolate di sale e pepe.
5
Spalmate il composto a base di caprino sulle fette di pane, precedentemente tostate se preferite, aggiungete i cubetti di zucca ancora tiepidi e completate con i semi di zucca. Servite subito.
Per un tocco di freschezza, accompagna le tartine con un’insalata di valeriana o qualche foglia di spinacino. E per altre idee di contorni semplici e di stagione, scopri la nostra guida alla frutta e verdura di stagione 🍂
Buon appetito 😋
Grazie per tutte le informazioni che ci dai , da quando uso Yuka ho capito tante cose sugli alimenti
RICETTE MOLTO ELABORATE MA BUONE
Ricette decisamente pratiche e sfiziose,
oltre che molto sane e nutrienti.
Ottime ricette grazie
Sempre spettacolari i vostri suggerimenti!
Grazie delle fantastiche ricette non vedo l’ora di prepararle. Mi hanno fatto venire l’ acquolina in bocca! Grazie ancora
Grazie mille per le vostre straordinarie idee.
Mi aiutano tanto